Открытие собственного ресторана — сложный и ресурсозатратный процесс. Чтобы успешно пройти все этапы от идеи до первых гостей, нужно учесть множество нюансов: от разработки концепции и бизнес-плана до получения всех разрешений и найма персонала. Ниже приведён пошаговый план открытия ресторана с нуля, а также рекомендации, как сотрудничество с опытным ресторанным холдингом поможет сэкономить время и деньги на каждом этапе.
Выбор концепции и формата ресторана
Концепция и бизнес-план
Прежде чем переходить к финансовым расчётам, стоит чётко понять идею будущего заведения — каким оно будет и для кого. Нужно определить формат (кофейня, бар, семейное кафе, бистро), направление кухни и ценовой уровень. От этого зависит интерьер, стиль обслуживания и даже подбор персонала.
После выбора концепции формируется экономическая модель проекта. В неё включают сумму первоначальных вложений, постоянные издержки, планируемую выручку и срок окупаемости. Такой документ помогает не только оценить рентабельность идеи, но и презентовать проект инвесторам или банку. Например, ресторан в формате Fine Dining и заведение в концепции Casual Dining потребуют разного бюджета и рассчитаны на разные аудитории — эти различия должны быть учтены в расчётах.
Франшиза или самостоятельный проект
На старте проекта важно определиться с форматом — строить бизнес под франшизой или создавать его с нуля. Первый вариант подходит тем, кто ценит системность и хочет быстро запустить заведение с проверенной моделью. Франчайзер обычно передаёт партнёрам готовые инструкции по управлению, стандарты сервиса, готовые решения по дизайну и проверенные маркетинговые стратегии. Вместе с этим идут дополнительные расходы: паушальный взнос, роялти и обязательства соблюдать стандарты бренда.
Если же вы планируете открыть авторский ресторан, то получаете полную свободу в выборе концепции, кухни и визуального оформления. Зато ответственность за разработку бизнес-модели, обучение персонала и продвижение ложится исключительно на вас. Такой путь требует больше времени и несёт дополнительные риски, но позволяет выстроить по-настоящему индивидуальный проект с собственным стилем и философией.
Важный плюс франшизы – снижение рисков и более быстрый выход на точку безубыточности. Например, франшиза грузинского ресторана «Хочу Пури» от ресторанного холдинга ЯСНО обладает известным именем и всеми любимой кухней, что позволяет достичь окупаемости до 24 месяцев. В целом, работа под эгидой опытной управляющей компании даёт новичку в ресторанном бизнесе: экспертизу, обучение, отлаженные технологии и даже особые условия от поставщиков. Холдинг ЯСНО, имеющий более 10 успешных ресторанных концепций, сочетает преимущества сетевого бизнеса (стандарты, аналитика, эффективность) с уникальностью авторских проектов. Это означает, что выбрав франшизу, вы запускаете готовый ресторан «под ключ» за короткие сроки, вместо долгих экспериментов методом проб и ошибок.
Выбирая франшизу, предприниматель получает проверенную бизнес-модель и стандарты работы, что упрощает запуск и снижает риски.
Регистрация бизнеса и документация
Перед запуском ресторана необходимо определить юридическую форму. Чаще всего владельцы выбирают общество с ограниченной ответственностью (ООО) — этот вариант даёт больше возможностей для работы с партнёрами и поставщиками, а также позволяет оформить лицензию на продажу алкоголя. Для индивидуальных предпринимателей такие разрешения ограничены только слабоалкогольной продукцией.
Процедура регистрации ООО занимает в среднем до недели. Для этого подготавливаются учредительные документы: заявление, устав, решение о создании компании и квитанция об оплате госпошлины. Важно сразу указать корректные коды ОКВЭД, отражающие деятельность заведения — услуги общественного питания, продажу напитков и сопутствующие направления. При необходимости добавить новые виды деятельности можно уже после регистрации, направив уточнение в налоговую инспекцию.
Разрешительная документация и проверки
Перед тем как открыть ресторан, важно пройти все процедуры согласования и убедиться, что объект соответствует санитарным и противопожарным нормам. Без этого запуск невозможен.
На первом этапе оформляются договоры с подрядными организациями: вывоз твёрдых бытовых и пищевых отходов, регулярная дезинсекция и дератизация, уборка вентиляционных каналов. Эти документы подтверждают, что заведение соблюдает требования по гигиене и безопасности.
Далее помещение должно пройти проверку пожарной службы. Специалисты МЧС оценивают наличие и исправность сигнализации, системы оповещения, путей эвакуации и огнетушителей. После осмотра выдается акт о соответствии помещения требованиям пожарной безопасности.
Отдельный блок — санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора. Инспекторы оценивают состояние кухни, зоны хранения и мойки, проверяют оборудование и вентиляцию, а также соблюдение температурного режима. Если объект отвечает санитарным правилам, выдается официальный документ, подтверждающий готовность ресторана к работе.
Ранее предприниматели оформляли санитарный паспорт, но сегодня его функции заменяет санитарно-эпидемиологическое заключение, что упростило процедуру запуска новых заведений.
Программа производственного контроля (ППК)
Одним из обязательных документов для любого ресторана является программа производственного контроля. Это рабочий инструмент, который регламентирует санитарную безопасность и контроль качества на каждом этапе — от приёмки продуктов до подачи готового блюда.
В рамках ППК внедряется система ХАССП — международный стандарт, направленный на предотвращение рисков загрязнения и порчи продуктов. В документе прописываются критические точки технологического процесса, методы контроля температуры, сроки хранения, порядок уборки и дезинфекции.
Производственный контроль в ресторане — инструмент поддержания высокого качества и безопасности блюд.
Разработанная программа утверждается руководителем заведения до начала работы и должна регулярно актуализироваться. Наличие ППК — обязательное требование Роспотребнадзора при проверках.
По сути, к моменту открытия ресторана предприниматель должен иметь полный комплект документов: договоры с обслуживающими службами, заключения МЧС и Роспотребнадзора, а также утверждённую программу производственного контроля, подтверждающую готовность ресторана работать в соответствии с санитарными нормами.
Лицензии
Если в меню ресторана планируется подача крепких спиртных напитков — коньяк, виски, ром, ликёры — без специального разрешения работать нельзя. Для легальной торговли такой продукцией необходимо оформить лицензию на розничную продажу алкоголя.
Её выдают региональные органы исполнительной власти (департамент торговли или лицензирования субъекта РФ). Для подачи заявления нужно сформировать пакет документов, включающий: копии учредительных документов ООО, свидетельства о регистрации и постановке на налоговый учёт, квитанцию оплаты госпошлины за лицензирование, документ, подтверждающий наличие уставного капитала, а также документы на помещение (договор аренды на срок >= 1 года или свидетельство собственности).
Заявление рассматривается до 30 дней, после чего выносится решение о выдаче лицензии либо об отказе. Обратите внимание: заниматься продажей крепкого алкоголя без лицензии запрещено. Штраф за торговлю спиртным без лицензии для юридических лиц достигает 200–300 тысяч рублей с конфискацией продукции.
Если же ваш формат предусматривает только пиво и вино низкого градуса, можно работать и без лицензии (реализуя пивную продукцию ИП или ООО имеют право торговать пивом без лицензии). Но большинство полноформатных ресторанов всё же получают алкогольную лицензию, чтобы предлагать гостям полный ассортимент напитков.
Поиск и подготовка помещения
Выбор помещения
Правильная локация — один из ключевых факторов успеха ресторана. Лучше всего выбирать помещение на оживлённой улице или торговом центре с высоким трафиком. Помимо проходимости важно учитывать соответствие помещения санитарным, строительным и противопожарным нормам.
В России рестораны могут размещаться как в отдельно стоящих зданиях, так и на первых этажах жилых и общественных зданий, включая пристройки. Превращение жилого фонда в коммерческое помещение — длительная процедура, требующая согласия всех соседей и одобрения местных органов власти, что может значительно затянуть запуск проекта. Поэтому оптимально сразу искать помещения с готовым нежилым статусом и удобной планировкой для кухни, зала и вспомогательных помещений.
Не менее важно соблюдать санитарные правила (СанПиН), чтобы работа ресторана не нарушала комфорт соседей. Например, кухня должна быть оборудована отдельной вытяжкой, помещения — звукоизолированы, а мусор — своевременно вывозиться. Такой подход помогает избежать жалоб, сохраняет репутацию заведения и обеспечивает комфортное пребывание гостей.
Анализ и технические условия
При оценке конкретного объекта обращайте внимание на ряд факторов: достаточная площадь (для полноценного ресторана обычно нужно от 300 кв.м, для большого гриль-ресторана – 600+ кв.м), наличие электрических мощностей (кухонное оборудование потребляет десятки киловатт), исправность вентиляции. Если помещение требует перепланировки или капитального ремонта, необходимо подготовить проект переустройства. Этим занимаются лицензированные проектные организации, которые разработают план перепланировки в соответствии с строительными нормами. Проект нужно будет согласовать в органах архитектурно-строительного надзора. Перед началом строительно-ремонтных работ следует также получить разрешение от Роспотребнадзора на размещение объекта общепита в данном помещении. Когда ремонт будет завершён, представители Роспотребнадзора и МЧС проверят, что все выполнено согласно проекту и нормам, после чего дадут заключения (см. предыдущий раздел).
Важно с самого начала понять, подходит ли помещение под ресторан по техническим параметрам. Например, если зал расположен в цокольном этаже без окон, это нарушает нормативы (требуется естественное освещение и вентиляция). Низкие потолки могут затруднить установку вытяжной системы. Отсутствие сливов и канализации на кухне потребует дорогостоящего переоборудования. Все эти нюансы должны быть учтены при выборе места. Профессионалы ресторанного дела рекомендуют привлекать профильных специалистов (инженеров, технологов общепита) для аудита площадки до подписания договора аренды.
Помощь франчайзера при выборе локации
Если вы работаете по франшизе, то выбор помещения проходит при непосредственном участии управляющей компании. Например, специалисты франчайзингового подразделения выезжают в ваш город для оценки предложенных локаций, анализируют окружение, проходимость, конкурентное окружение и соответствие помещения техническим требованиям бренда. Благодаря такой поддержке франчайзи не рискует вложиться в заведомо неподходящую точку. Кроме того, франчайзер может иметь требования к формату: например, для мясного ресторана «Горячий Цех» необходима площадь от 650 м², зал правильной прямоугольной формы с высокими потолками и витринными окнами. Эти критерии выработаны исходя из опыта работы ресторана и влияют на финансовые показатели. Франчайзер заранее сообщит минимальные требования к помещению, что экономит время при поиске и исключает варианты, обреченные на провал.
Договор аренды или покупка
Когда подходящее место найдено, заключается договор аренды (или купли-продажи, если вы приобретаете недвижимость). Рекомендуется сразу оформлять аренду на длительный срок (3-5 лет) с опцией пролонгации, поскольку ресторан окупается не мгновенно (обычно в течение 2-3 лет) и важна гарантия, что вас не попросят съехать преждевременно. Для получения алкогольной лицензии аренда должна быть официальной, минимум на 1 год вперед. Удостоверьтесь, что арендодатель не против вашего вида деятельности: иногда в торговых центрах или зданиях существуют ограничения на размещение общепита (например, из-за отсутствия вентиляции или по требованиям пожарных). В идеале, пропишите в договоре, что вам разрешено выполнить необходимые работы (монтаж вытяжки, перепланировка) и получите письменное согласие собственника на такие изменения.
Ремонт, оснащение и поставщики
Дизайн и ремонт
После решения юридических вопросов можно приступать к обустройству будущего ресторана. Если помещение новое или после другого бизнеса, почти наверняка потребуется ремонт под вашу концепцию: возведение или снос перегородок, отделка зала, устройство кухни (плитка, вытяжки, сливные трапы), монтаж барной стойки и т.д. Очень важно иметь дизайн-проект и технологический проект кухни. Дизайн-проект определяет планировку зала, стиль интерьера, мебель, освещение – всё, что создаёт атмосферу. Технологический проект – отдельный документ, где расписано расположение всего оборудования на кухне, на баре, хранение продуктов, потоки сырья и готовых блюд. Без такого проекта можно допустить ошибки (например, забыть про достаточное количество розеток под мощные печи или неправильно разместить холодильные камеры).
Интерьер «Горячего Цеха» — это продуманное пространство, где каждая деталь подчинена одной задаче: подчеркнуть эстетику огня, мяса и ручного ремесла.
Работая с франшизой, вы получаете готовые решения по техническому проекту. Франчайзер предоставляет брендбук и гайдлайны по дизайну ресторана, в которых описано, как должен выглядеть интерьер, фасад, мебель, форма сотрудников и даже элементы декора. Например, все рестораны «Хочу Пури» оформляются в стиле уютного грузинского дома – франчайзи получают готовый дизайн-проект в фирменном стиле.
Аналогично, для концепции «Горячий Цех» предусмотрен индустриальный брутальный дизайн с открытой кухней и уникальным грилем в центре зала. Следование единому стилю не только формирует узнаваемость бренда, но и экономит ваше время: не нужно самостоятельно придумывать дизайн с нуля и нанимать дорогого дизайнера. Кроме того, команда франчайзера часто помогает контролировать ремонт. Например, вас снабжают стандартами оформления, списоком рекомендованных подрядчиков, а менеджеры кураторски отслеживают ход работ. В пакете франшизы может быть предоставлен подробный сетевой график открытия – пошаговый план действий с указанием сроков и ответственных. Выполняя такой план, вы с меньшей вероятностью выйдете за рамки бюджета и сроков.
Оснащение оборудованием
Ресторану требуется профессиональное кухонное оборудование: плиты, печи, гриль, холодильные камеры, посудомоечные машины, системы вентиляции, кассовые терминалы и многое другое. На зале нужны мебель и POS-терминалы, на кухне – инвентарь (ножи, разделочные столы, посуда). Закупка оборудования – значительная часть инвестиций. Например, для мясного ресторана 650 кв.м общие инвестиции могут составлять 90+ млн рублей, значительная доля из которых – это именно ремонт и оснащение.
Франчайзер облегчает эту задачу: как правило, у сетевой компании налажены связи с поставщиками. Партнёрам предоставляются контакты ключевых поставщиков профессионального оборудования и мебели, зачастую по специальным ценам. Благодаря оптовым скидкам сети можно сэкономить существенную сумму на закупках. Кроме того, франчайзер даёт техническое задание, какие марки и модели техники использовать, чтобы кухня соответствовала стандартам бренда. Нередко часть фирменного оборудования поставляет сама управляющая компания. Это снимает с вас головную боль поиска редких позиций.
Обратите внимание и на ИТ-системы. Современный ресторан невозможно представить без автоматизации: система управления рестораном, кассовое ПО, программа складского учёта, система лояльности для гостей. Франшиза обычно включает подключение к единой IT-платформе бренда, что избавляет партнёра от выбора софта – все решения уже протестированы. Нужно лишь закупить необходимое количество лицензий и оборудования (планшеты официантов, сервер и пр.) согласно рекомендациям.
Выбор и работа с поставщиками
Помимо оборудования, предстоит наладить каналы поставки продуктов и напитков. Качественные и стабильные поставщики – залог бесперебойной работы кухни. Новичку бывает сложно найти, к примеру, надёжного мясного дистрибьютора или поставщика кофе. Здесь снова выручает поддержка сетевого партнёра: франчайзи подключают к утверждённым поставщикам основных категорий (мясо, овощи, алкоголь, специи и т.д.), с которыми у компании заключены договоры. Это гарантирует, что вы получите продукты нужного качества и по оптовым ценам. Более того, централизованные поставки облегчают соответствие блюд стандартам рецептур. Логистическая поддержка от франчайзера (советы по организации закупок, графика поставок) снижает издержки и сокращает время на поиск сырья. Конечно, часть локальных продуктов (например, свежую зелень или хлеб) можно закупать у местных производителей, но и в этом вопросе управляющая компания обычно даёт рекомендации.
Подключение к электронным системам
Не забудьте про обязательные государственные системы учёта. Ресторан, где используются продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко), обязан зарегистрироваться в системе «Меркурий» (ФГИС ветеринарной сертификации) для подтверждения качества и происхождения сырья. Все поступающие товары (например, мясо) сопровождаются электронными ветсертификатами, которые нужно гасить через «Меркурий». Если планируете продавать алкоголь, требуется подключение к ЕГАИС – Единой государственной автоматизированной информационной системе учёта алкоголя. Ваши кассовые аппараты и бармены должны фиксировать продажу каждой бутылки спиртного через ЕГАИС. Поэтому на этапе оснащения убедитесь, что онлайн-касса поддерживает интеграцию с системой ЕГАИС. Кассовый аппарат также регистрируется в налоговой и передаёт данные о выручке в ОФД (оператор фискальных данных) в режиме онлайн, как требует закон 54-ФЗ. Большинство современных POS-терминалов уже готовы к этим требованиям, но настройку лучше доверить специалистам или воспользоваться помощью франчайзера.
Персонал и обучение
Найм персонала
Ресторанный бизнес – это, в первую очередь, люди. Ещё до открытия вам необходимо набрать команду: шеф-повара (или су-шефа, если бренд предоставляет собственного бренд-шефа для разработки меню), поваров, официантов, барменов, администратора (управляющего), кухонных работников и уборщиков. Количество сотрудников зависит от масштаба заведения и режима работы. Например, для среднего ресторана на 100 посадочных мест понадобится около 20-30 сотрудников (с учётом посменной работы). На этапе подбора кадров уделите особое внимание ключевым позициям: шеф-повар, менеджер зала – от их квалификации зависит качество кухни и сервиса. Проведите конкурентный анализ зарплат в вашем городе, чтобы привлечь грамотных специалистов и удержать их.
Команда — сердце любого ресторана. Без профессионалов даже идеальная концепция не сможет раскрыться.
Обучение и стандарты
В индустрии гостеприимства критически важно обучить персонал единым стандартам обслуживания, рецептам и корпоративной культуре. Перед запуском нового ресторана обычно проводят тренинги для официантов (сервировка, умение презентовать блюда), барменов (коктейли, работа с кассой), поваров (технологические карты блюд, санитарные нормы) и т.д. Без опыта в ресторанном бизнесе организовать такую подготовку непросто. Франчайзинг сильно упрощает эту задачу: профессиональная команда обучает вас и ваших сотрудников. Компания ЯСНО, например, требует обязательного обучения всех ключевых сотрудников франчайзи в своём учебном центре в Новосибирске. Повара и менеджеры проходят стажировку в действующих ресторанах сети, чтобы перенять лучшие практики на месте. Помимо очного обучения, часто предоставляется доступ к онлайн-платформе с видео-уроками, пособиями и тестированием знаний. Таким образом, к открытию все работники знают свое дело и могут обеспечить фирменный уровень сервиса. Более того, франчайзер продолжает помогать с развитием команды: проводит регулярные аттестации, дает обратную связь, обучает новому меню и обновлениям стандартов.
Медицинские книжки
Обязательное требование: все сотрудники общепита должны иметь действующие медицинские книжки с пройденным медосмотром и допуском к работе с продуктами. Заранее направьте персонал на медосмотр (обычно это занимает 3-5 дней), оформите санитарные книжки и зарегистрируйте их в Роспотребнадзоре. Без медкнижки нельзя допускать человека к работе – это чревато штрафами при проверке. Также организуйте для кухни инструктажи по технике безопасности и пожарной безопасности, назначьте ответственных за эти направления.
Иностранная рабочая сила
Если вы планируете нанимать иностранных граждан (не резидентов РФ), убедитесь в соблюдении миграционного законодательства. Работодателю необходимо иметь разрешение на привлечение иностранной рабочей силы, а у каждого иностранца – патент или разрешение на работу. Это особенно актуально для больших городов, где в ресторанах часто работают приезжие. Проверьте квоты и оформите все документы заблаговременно, либо доверьте эту задачу аутсорсинговому кадровому агентству.
Маркетинг и запуск ресторана
Предоткрытие и реклама
Открытие ресторана должно быть шумным событием, чтобы с первого дня привлечь гостей. Ещё на этапе ремонта стоит повесить баннер «здесь скоро откроется ресторан» с названием и концепцией – это разогреет интерес публики. За 1-2 месяца до запуска начните маркетинговую кампанию: создайте страницы в соцсетях, рассказывайте о ходе подготовки, показывайте меню, интригуйте специальными акциями к открытию. В прессе и городских сообществах можно распространить пресс-релиз о новом заведении. Эффективно работает сарафанное радио – расскажите знакомым, запустите небольшой реферальный конкурс в Instagram или VK. Не забудьте про геолокационные сервисы (Яндекс.Карты, Google Maps) – добавьте туда информацию о ресторане заранее, чтобы к открытию люди легко вас нашли.
Подготовка к открытию
За неделю до старта обычно проводят тестовые дни (техническое открытие) – приглашают друзей, семью, небольшие группы гостей по приглашениям, чтобы персонал отработал процесс обслуживания, а кухня – выдачу блюд. Это помогает выявить слабые места: где-то скорость низкая, где-то блюдо не понравилось гостям, кассиры путаются в меню и т.д. По итогам тестового режима скорректируйте нюансы, проведите дополнительный тренинг, исправьте недочёты в интерьере (например, добавить вывески или указатели туалета). Проверьте, что “Уголок потребителя” оформлен правильно: в зале должна быть папка с необходимыми документами (копия свидетельства о регистрации юрлица, санитарные правила для посетителей, книга отзывов и предложений, информация о лицензиях и телефоны контролирующих органов). Также перед запуском получите разрешение на установку внешней вывески, если это требует местное законодательство, и повесьте фирменную вывеску ресторана.
Торжественное открытие
Наконец, наступает день X – официальное открытие. Постарайтесь сделать его запоминающимся: украсьте вход (шары, баннеры), предложите комплименты первым гостям (бокал шампанского, десерт) или устроите небольшое шоу. Например, в ресторанах «Горячий Цех» по пятницам проводят эффектное шоу с дегустацией фирменного брискета – шеф лично разрезает 8-килограммовую говяжью грудинку, коптившуюся 16 часов, и угощает всех присутствующих. Такие фишки создают вау-эффект и стимулируют гостей рассказывать о вас другим. Для привлечения внимания СМИ и блогеров можно пригласить на открытие известных персон. Управляющая компания нередко оказывает содействие в этом: к примеру, франчайзеров организуют визиты знаменитостей в новые рестораны сети. Звёздные гости привлекают прессу и повышают интерес аудитории, что прямо отражается на выручке в первый месяц работы. Не забывайте и про скидки или специальные предложения в честь открытия – это мотивирует посетителей прийти именно к вам, а не к конкурентам.
Торжественное открытие — стратегический инструмент PR, который привлекает внимание СМИ и формирует интерес к бренду.
Операционное управление и поддержка
После перерезания символической ленты начинается ежедневная операционная деятельность ресторана. Важно с самого начала наладить учёт выручки, контроль затрат, менеджмент персонала и маркетинг. Если вы открылись по франшизе, то продолжаете получать всестороннюю поддержку от кураторов бренда: они консультируют по вопросам управления, проводят совместные маркетинговые акции, обновляют меню несколько раз в год и помогают решать текущие проблемы. Также франчайзер может проводить аудиты вашего ресторана, чтобы убедиться в соблюдении стандартов и подсказать пути улучшения. Такое партнерство особенно ценно для новичков: вы не остаетесь один на один со всеми вызовами, а развиваете бизнес под руководством экспертов.
Заключение
Открытие ресторана – многоэтапная работа, требующая компетенций сразу в нескольких областях: от юриспруденции до маркетинга. Кратко резюмируем основные этапы открытия ресторана:
- Разработка концепции и бизнес-плана. Определите формат и идею заведения, оцените бюджет и экономику проекта.
- Регистрация юридического лица и документов. Создайте ООО (для продажи алкоголя), выберите систему налогообложения, получите все разрешения (санитарные, пожарные) и лицензии, уведомьте надзорные органы.
- Подбор помещения. Найдите локацию с большим трафиком, убедитесь в соответствии помещения нормативам, заключите договор аренды на длительный срок.
- Ремонт и оборудование. Сделайте дизайн-проект, выполните ремонт, оснастите кухню и зал всем необходимым, подключите кассы к ОФД и ЕГАИС (при продаже алкоголя).
- Закупка сырья и подбор поставщиков. Заключите договора с поставщиками продуктов, напитков и прочих товаров, настроьте логистику и складской учёт.
- Найм и обучение персонала. Примите на работу команду, проведите обучение стандартам обслуживания и рецептам, оформите медкнижки сотрудникам.
- Маркетинг и продвижение. Заранее начните рекламную кампанию, сообщите о скором открытии, привлекайте внимание акциями и особенными мероприятиями.
- Открытие и дальнейшая работа. Проведите soft-opening для отладки, затем торжественно откройте двери для широкой публики, обеспечьте высокий уровень сервиса с первого дня и постоянный контроль качества.
Следуя этому плану, вы сможете структурировано подойти к запуску своего ресторана и избежать многих распространенных ошибок. Если же вы чувствуете, что некоторые задачи вам трудно реализовать в одиночку, рассмотрите возможность открытия ресторана совместно с опытным партнёром. Покупка франшизы у крупного ресторанного холдинга означает, что на каждом этапе рядом с вами будет команда профессионалов. Они уже прошли через десятки открытий и точно знают, как открыть ресторан с минимальными рисками по времени и вложениям. По оценке экспертов, инвестиции в качественную франшизу могут приносить до 50% годовых, что зачастую выше, чем в других отраслях. В итоге вы получаете собственный бизнес в сфере гостеприимства, но не в одиночку, а с поддержкой и под известным брендом. Именно такой союз опыта и вашей энергии позволит вашему ресторану стать успешным и любимым у гостей в кратчайшие сроки.
ДЕЛИМСЯ НОВОСТЯМИ
Свайпайте в сторону и читайте наши последние новости.
